Huevos con chorizo bofero

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Ingredientes (4 personas):

4 huevos

4 chorizos boferos

100 gr. guisantes de lata

4 patatas

2 cebollas

4 tomates maduros

1 cucharón de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano

1 cicharadita de azúcar

Sal

Pimienta

Preparación de la Receta Huevos con Chorizo Bofero:

Paso 1: Se rallan los tomates.Se reservan.

Paso 2: Se pican las cebollas.Se reservan.

Paso 3: Se pelan las patatas y se cortan estilo panaderas. Se reservan.

Paso 4: Se cortan los chorizos en ruedas. Se reservan.

Paso 5: En una sartén con aceite de oliva, se hace un sofrito con la cebolla y el tomate, a fuego lento.

Paso 6: Cuando la cebolla esté bien pochada, se añade el pimentón y cuando ya estén dorados se añade el tomate rallado. Se cuece a fuego lento, hasta que el sofrito esté perfectamente hecho.

Paso 7: En otra sartén, se fríen las patatas también con aceite de oliva. Se reservan.

Paso 8: En la sartén del sofrito se añade el chorizo y los guisante bien escurridos. Se deja, que se rehoguen juntos 5 o 10 minutos.

Paso 9: Luego se añade las patatas.

Paso 10: Casi al mismo tiempo se casca los huevos sobre el sofrito y las patatas y se dejan hasta que se cuajen.

Paso 11: Se come enseguida bien caliente.

Trucos, secretos y variantes de la receta Huevos con Chorizo Bofero: También se puede hacer con otro tipo de chorizo, éste en concreto lleva orégano y tiene un sabor especial.